Twoja firma jest w branży fitness? A może działa na wielu różnych kontynentach? W takiej sytuacji tradycyjne menu wigilijne dla firm się nie sprawdzi. Jaką ucztę zorganizować przy specyficznych potrzebach zespołu? 

Wege menu wigilijne dla firm 

Jeśli organizowałeś już bankiet firmowy, prawdopodobnie wiesz, że w swoim zespole masz nie tylko wegetarian, ale i wegan. Ci pierwsi nie jedzą mięsa (a więc i ryb!), a weganie dodatkowo unikają mleka i jaj. Tak naprawdę wiele tradycyjnych wigilijnych potraw jest bezmięsnych, więc z łatwością skomponujesz odpowiednie menu. Niezależnie, czy postawisz na barszcz, czy zupę grzybową, obie podaje się w bezmięsnej wersji.

Niestety, weganie muszą zapomnieć zarówno o łazankach, jak i o pierogach (jajka). Przygotuj dla nich kapustę z grzybami podawaną oddzielnie. To ciepłe, sycące danie samo w sobie. Możesz zaskoczyć najbardziej wybrednych członków zespołu i przygotować wegański bigos. Mistrzowie robią go tak, że smakuje zupełnie jak mięsny, łącznie z zachowaniem charakterystycznej chrupkości, za którą tu odpowiadają orzechy. Podaj też pasztet z fasoli lub cieciorki i grzybów, który zaskoczy smakiem nawet wielbicieli dziczyzny.  

Jakie menu wigilijne dla międzynarodowych firm? 

Dla niektórych kapusta kiszona i barszcz na zakwasie to obowiązkowe elementy wigilijnego stołu. Jednak dla gości spoza Polski to może być dosłownie trudne do przełknięcia. Szczególnie, jeśli to osoby spoza Europy, które nigdy wcześniej nie słyszały o tego typu potrawach. Co wtedy?  

Nie chodzi o to, by całkowicie wyrzec się narodowych potraw. Na takim wigilijnym stole mogą znaleźć się pierogi, ale w nieco bardziej uniwersalnej odsłonie, niż te ze skwarkami czy tradycyjne z kapustą i z grzybami. Mogą mieć farsz z warzyw, kaszy lub z soczewicy – zresztą w wielu azjatyckich krajach takie momo, dim sum i samosy są bardzo popularne. Na stół możesz też podać ryby takie jak łosoś, pstrąg lub dorsz, zamiast solonych śledzi i ryb w galarecie, które poza naszym regionem są praktycznie nieznane.  

 

Jeśli chodzi o zupę, to dla delikatnych żołądków obcokrajowców lepsza będzie grzybowa z łazankami, niż tradycyjny barszcz na zakwasie. Zaszalej za to z polskimi ciastami, bo zarówno szarlotki, pierniki, jak i ciasta z makiem, są dość dobrze znane na całym świecie. 

W takiej sytuacji dobrym pomysłem mogą być też warsztaty kulinarne dla firm, w trakcie których przygotujecie wspólnie polskie klasyki lub międzynarodowe potrawy, jak znane chyba pod każdą szerokością geograficzną pierniczki. 

Odchudzone wigilijne menu firmowe 

A może problem jest inny – Twoja firma działa w obszarze wellness czy też w branży dietetycznej, więc po prostu nie wypada Ci serwować tłustych dań i słodkości? Istnieje wiele „odchudzonych” wariantów tradycyjnych pierogów, z tymi z dodatkiem żytniego ciasta na czele. Klarowny barszcz też jest bardzo zdrowy, a jeśli chcesz oczarować gości, to zaserwuj hit – zakwas z buraków. Podobnie jak kombucha czy kiszonki, przeżywa on obecnie swój prawdziwy renesans. Do tego rzadko spotykana, a dietetyczna kapusta z grochem i karp, czyli jedna z najmniej tłustych ryb. Tak naprawdę wigilijne potrawy w większości są dość niskokaloryczne.

Wigilia na stojąco 

Tradycyjna wigilia to długa, zasiadana kolacja. Nawet wówczas łatwo zaplamić białą koszulę barszczem, a co dopiero, gdy z porcją barszczu w dłoni trzeba prowadzić small talk i przemieszczać się po sali? Zadbaj o takie menu wigilijne dla firm, które będzie pozwalało jeść łatwo i to w biegu. To mogą być: 

• pierogi podawane pojedynczo na wykałaczkach jak tzw. fingerfoods; 
• mini-porcje ciasta i pojedyncze pierniczki; 
• barszcz w kubkach; 
• mini-paszteciki z kapustą i grzybami; 
• koreczki śledziowe; 
• tartaletki z sałatką jarzynową. 

Takie podejście pozwoli gościom na swobodną rozmowę. Wyeliminuje też ilość kubków, talerzyków i sztućców, których trzeba będzie użyć. Na takiej imprezie idealnym uzupełnieniem menu wigilijnego dla firmy będzie grzane wino podawane z pomarańczą i przyprawami.

Gdy już podajesz fingerfoods, czyli dania na jeden kęs, możesz przeprowadzić też konkurs na to, kto zje określoną liczbę pierogów czy pierniczków w określonym czasie. To może być też konkurs drużynowy, a przy okazji integracja w grupie, która jest sposobem na realizację wspólnych celów. 

Jak zorganizować wigilię firmową? 

Jeśli nie wiesz, jakich potraw oczekiwałby Twój zespół, możesz ich zapytać. Trudno zorientować się wśród bezglutenowych, bezlaktozowych i makrobiotycznych diet i naprawdę nie da się założyć, co będzie odpowiadało poszczególnym osobom. Jeśli masz już zarys menu, warto zamówić profesjonalny catering lub ucztę w restauracji czy hotelu. Dzięki temu nie będziesz musiał martwić się kolejnością, temperaturą i składem potraw, a po wszystkim ktoś inny usunie naczynia i posprząta. Sprawdź naszą ofertę – możesz zorganizować wigilię pracowniczą według własnego pomysłu lub skorzystać z naszych propozycji.

Jak zorganizować imprezę – zobacz konfigurator imprez