Przy cateringu dla grupy wa\u017cniejsze ni\u017c samo menu s\u0105 trzy ustalenia: ile os\u00f3b na pewno b\u0119dzie jad\u0142o, jakie diety trzeba uwzgl\u0119dni\u0107 i w jakiej formie podawane s\u0105 posi\u0142ki, czyli bufet, serwis przy stole czy pude\u0142ka. Reszta to szczeg\u00f3\u0142y, kt\u00f3re \u0142atwo dopracowa\u0107, je\u015bli te trzy rzeczy s\u0105 jasne. Ten poradnik przeprowadzi ci\u0119 przez organizacj\u0119 jedzenia na szkolenie, konferencj\u0119 i integracj\u0119 krok po kroku.<\/p>\n
Inaczej planuje si\u0119 jedzenie na jednodniowe szkolenie, a inaczej na wieczorn\u0105 integracj\u0119. Zanim porozmawiasz z dostawc\u0105, ustal, jakiego typu posi\u0142k\u00f3w potrzebujesz.<\/p>\n
Forma podania wp\u0142ywa na tempo wydarzenia, liczb\u0119 obs\u0142ugi i koszt, dlatego warto j\u0105 wybra\u0107 \u015bwiadomie.<\/p>\n
Do szkole\u0144 zwykle najlepiej nadaje si\u0119 bufet lub serwis z kr\u00f3tkim czasem wydania, a do integracji wieczornej serwis albo bufet z przestrzeni\u0105 do swobodnych rozm\u00f3w.<\/p>\n
Informacje o dietach najlepiej zbiera\u0107 ju\u017c w zaproszeniu, a nie w dniu wydarzenia. Kuchnia potrzebuje czasu, \u017ceby przygotowa\u0107 alternatywy. Najcz\u0119\u015bciej spotykane potrzeby to:<\/p>\n
Popro\u015b kuchni\u0119 o oznaczenie potraw na bufecie, na przyk\u0142ad kartkami z list\u0105 alergen\u00f3w. Alergie to sprawa bezpiecze\u0144stwa, a nie kaprys, dlatego przy powa\u017cniejszych przypadkach zapytaj, czy kuchnia jest w stanie unikn\u0105\u0107 kontaktu krzy\u017cowego, i wyznacz osob\u0119, kt\u00f3ra porozmawia bezpo\u015brednio z uczestnikiem. Przekazuj liczby i rodzaje diet, a nie szczeg\u00f3\u0142y zdrowotne konkretnych os\u00f3b.<\/p>\n
Nie ma jednej regu\u0142y, bo ilo\u015b\u0107 zale\u017cy od godziny, wieku i sk\u0142adu grupy oraz od tego, czy po jedzeniu uczestnicy wracaj\u0105 do pracy. Kilka praktycznych wskaz\u00f3wek:<\/p>\n
Popro\u015b dostawc\u0119 o podanie wielko\u015bci porcji w gramach, a nie tylko \u201eporcja\u201d. Zamawiaj z niewielkim zapasem na niespodziewane osoby, ale bez przesady, \u017ceby nie marnowa\u0107 jedzenia. Do\u015bwiadczony dostawca potrafi podpowiedzie\u0107, ile jedz\u0105 r\u00f3\u017cne grupy.<\/p>\n
Marnowanie \u017cywno\u015bci to koszt i problem wizerunkowy. Rozs\u0105dne kroki s\u0105 proste: potwierd\u017a liczb\u0119 os\u00f3b tu\u017c przed wydarzeniem, zapytaj dostawc\u0119 o mo\u017cliwo\u015b\u0107 przekazania nadwy\u017cek dalej i wybieraj lokalne produkty tam, gdzie to ma sens. Nie obiecuj jednak uczestnikom \u201ezero waste\u201d, bo to trudne do zrealizowania przy wi\u0119kszych grupach.<\/p>\n
Napoje bezalkoholowe zapewnij zawsze i w kilku wersjach: woda, soki, kawa, herbata. Je\u015bli na wydarzeniu b\u0119dzie alkohol, ustal z firm\u0105 zasady: kto p\u0142aci, w jakiej ilo\u015bci i do kt\u00f3rej godziny. Zadbaj te\u017c o ciekawe propozycje bezalkoholowe oraz o bezpieczny powr\u00f3t uczestnik\u00f3w do domu lub na nocleg.<\/p>\n
Na \u015bwie\u017cym powietrzu dochodz\u0105 dodatkowe kwestie: ochrona jedzenia przed pogod\u0105, ciep\u0142e napoje zim\u0105, ch\u0142odne napoje i cie\u0144 latem oraz sto\u0142y i zaplecze. Zapytaj dostawc\u0119 o urz\u0105dzenia do utrzymania temperatury potraw i o plan na wypadek deszczu.<\/p>\n
Na powitanie podaj kaw\u0119, herbat\u0119, wod\u0119 i drobne pieczywo. Na przerwie przedpo\u0142udniowej sprawdz\u0105 si\u0119 ciastka, owoce i kawa. Lunch mo\u017ce sk\u0142ada\u0107 si\u0119 z zupy lub sa\u0142atki, dania g\u0142\u00f3wnego z opcj\u0105 wegetaria\u0144sk\u0105 i deseru. Po po\u0142udniu wystarczy lekka przek\u0105ska i napoje. Przy szkoleniu kilkudniowym zmieniaj menu mi\u0119dzy dniami i popro\u015b o wersj\u0119 z informacj\u0105 o alergenach do wydruku.<\/p>\n
Je\u015bli planujesz posi\u0142ki dla grupy w po\u0142\u0105czeniu z sal\u0105 i noclegami, zobacz ofert\u0119 corporate events<\/a> albo opisz swoje potrzeby w konfiguratorze imprez<\/a>. Podaj liczb\u0119 os\u00f3b, termin i diety, a \u0142atwiej b\u0119dzie dobra\u0107 odpowiedni zakres.<\/p>\n Zapytaj dostawc\u0119 o wielko\u015b\u0107 porcji w gramach i dodaj niewielki zapas. Na przerwy wystarcz\u0105 lekkie przek\u0105ski, a na lunch pe\u0142ny posi\u0142ek.<\/p>\n Bufet jest szybszy i bardziej elastyczny, serwis bardziej elegancki, ale wolniejszy. Wybierz form\u0119 zale\u017cnie od czasu i charakteru wydarzenia.<\/p>\n Zbierz je w zaproszeniu i przeka\u017c kuchni z wyprzedzeniem. Popro\u015b o oznaczenie alergen\u00f3w przy potrawach.<\/p>\n Termin zale\u017cy od dostawcy, dlatego zapytaj o niego ju\u017c przy sk\u0142adaniu zam\u00f3wienia i zapisz ustalenie na pi\u015bmie.<\/p>\n To zale\u017cy od zasad konkretnego obiektu lub firmy cateringowej, wi\u0119c zapytaj o minimaln\u0105 liczb\u0119 os\u00f3b i warunki zam\u00f3wienia.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Przy cateringu dla grupy wa\u017cniejsze ni\u017c samo menu s\u0105 trzy ustalenia: ile os\u00f3b na pewno b\u0119dzie jad\u0142o, jakie diety trzeba uwzgl\u0119dni\u0107 i w jakiej formie podawane s\u0105 posi\u0142ki, czyli bufet, serwis przy stole czy pude\u0142ka. Reszta to szczeg\u00f3\u0142y, kt\u00f3re \u0142atwo dopracowa\u0107, je\u015bli te trzy rzeczy s\u0105 jasne. Ten poradnik przeprowadzi ci\u0119 przez organizacj\u0119 jedzenia na […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"class_list":["post-11891","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bez-kategorii"],"acf":[],"yoast_head":"\nNajcz\u0119stsze pytania<\/h2>\n
Ile jedzenia zam\u00f3wi\u0107 na szkolenie?<\/h3>\n
Czy bufet jest lepszy od serwisu przy stole?<\/h3>\n
Jak uwzgl\u0119dni\u0107 diety w cateringu dla grupy?<\/h3>\n
Do kiedy zg\u0142asza\u0107 ko\u0144cow\u0105 liczb\u0119 os\u00f3b?<\/h3>\n
Czy catering mo\u017cna zam\u00f3wi\u0107 bez sali i noclegu?<\/h3>\n