Jeszcze stosunkowo do niedawna wesela kojarzyły się z wysokoprocentowymi alkoholami, a na stołach niepodzielnie królowała wódka. Gusta i obyczaje się zmieniają, a tradycyjna „czysta” coraz częściej ustępuje miejsca na rzecz szlachetniejszych trunków, wśród których prym bez wątpienia wiedzie wino. Starannie dobrane uświetni uroczystość i zaspokoi podniebienie każdego smakosza. I choć o zawrót głowy może przyprawić sama mnogość opcji do wyboru, poniższe informacje mogą być pomocne w podjęciu decyzji, jakie wino serwować podczas wesela.
 
Postaw na jakość
Zwykło się uważać, że jesienią i zimą pijemy chętniej czerwone, cięższe wina, a wiosna i lato są zarezerwowane dla lżejszego, orzeźwiającego wina białego. Tymczasem wcale nie musimy się ograniczać sezonowością – na weselnym stole mogą się pojawić przeróżne wina, bez względu na porę roku. Ważne, by zadbać o ich odpowiednią jakość. Nie musi to być od razu alkohol z najwyższej półki cenowej, unikajmy jednak wszelkich winopochodnych produktów, których jedyną zaletą jest niska cena. „Najlepiej zdecydować się na wina znane i lubiane” - radzi Joanna Hoc-Kopiej, ekspert weselny Dworu Korona Karkonoszy, lidera w organizacji wesel na Dolnym Śląsku. „Pozwoli to uniknąć ewentualnych rozczarowań w dniu, który ma zostać zapamiętany jako idealny nie tylko przez Parę Młodą, ale także przez gości” tłumaczy ekspertka.
 

Zdrowie Pary Młodej!
Bezpiecznym wyborem będzie rozwiązanie pośrednie, czyli wina półwytrawne i półsłodkie, oparte o popularne szczepy, jak Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay czy Sauvignon Blanc. Znakomicie smakuje, a do tego z pewnością orzeźwi gości, różowe lub białe wino musujące, niezbędny atrybut każdego udanego przyjęcia. Bez względu na to, czy jest to włoskie Prosecco czy hiszpańska Cava, musi być dobrze schłodzone. O tym, jak ważny jest sposób podania, wiadomo doskonale w Dworze Korna Karkonoszy, gdzie odbyły się dotąd setki przyjęć weselnych - „Serwowane podczas wesel wina otwieramy i nalewamy bezpośrednio przed spożyciem. To warunek konieczny do wydobycia pełni ich aromatu i smaku”  - podkreśla Joanna Hoc-Kopiej.
 

Odpowiednia oprawa
Oprócz serwowania wina bezpośrednio na weselnych stołach, ciekawym pomysłem może być także zaplanowanie „winnego baru” – osobnego miejsca, w którym wyeksponowane wino czeka na degustację. Warto pomyśleć wówczas o opisaniu poszczególnych butelek czy karafek z winem i za pomocą estetycznych karteczek czy „winnego menu” ułatwić gościom wybór. Z praktycznego punktu widzenia lepiej udekorować butelki zawieszkami niż naklejać swoje etykiety – jeśli ustalimy możliwość zwrotu zakupionego wina, butelki muszą pozostać w nienaruszonym stanie, chyba że lubimy pić to samo wino przez kolejny rok, aż do wyczerpania zapasów.
„W miesiącach chłodniejszych ciekawą i wartą rozważenia opcją jest grzaniec” – podpowiada Joanna Hoc-Kopiej. - „Ten serwowany podczas wesel w Dworze Korona Karkonoszy jest naprawdę pyszny, bo na winie własnej receptury” – dodaje z dumą.
Jeśli ktoś z rodziny Państwa Młodych zajmuje się wyrobem wina, podane podczas wesela, w eleganckim szkle, mogą stanowić prawdziwy rarytas. Wino to także doskonała forma podziękowania dla gości weselnych. Trunek przypomni im smak niezapomnianej zabawy nawet długo po tym, jak wybrzmią echa weselnych dzwonów.